【多选题】下列关于影响油脂折光指数大小的说法正确的是?
A.油脂的折光指数与油脂的组成和结构密切相关
B.油脂折光指数可用来鉴别油脂的种类和纯度
C.一般,油脂中脂肪酸的分子质量越大,不饱和程度越高,其折光指数就越大
D.油脂中若含有共轭双键和羟基的脂肪酸,其折光指数也会偏高
- · 有4位网友选择 C,占比40%
- · 有3位网友选择 A,占比30%
- · 有2位网友选择 D,占比20%
- · 有1位网友选择 B,占比10%
A.油脂的折光指数与油脂的组成和结构密切相关
B.油脂折光指数可用来鉴别油脂的种类和纯度
C.一般,油脂中脂肪酸的分子质量越大,不饱和程度越高,其折光指数就越大
D.油脂中若含有共轭双键和羟基的脂肪酸,其折光指数也会偏高
A.油脂的折光指数与油脂的组成和结构密切相关
B.油脂折光指数可用来鉴别油脂的种类和纯度
C.一般,油脂中脂肪酸的分子质量越大,不饱和程度越高,其折光指数就越大
D.油脂中若含有共轭双键和羟基的脂肪酸,其折光指数也会偏高
A.油脂折光指数的测定,是以空气作为近似真空标准状态
B.测定时,折光指数大小与温度成正比,波长越短,折光指数越小,因此应注明测定温度。
C.油脂折光指数均大于1
D.当波长、温度一定时,物质的折光率是一个常数。
在一定温度和波长条件下,油脂的()决定折光指数的大小。
A.组成和结构
B.化学特性
C.物理性质
D.以上都不是
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