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提问人：网友90000002
发布时间：2023-09-14
[多选题]
谷类食物高温下会产生的具有致癌性的化学污染物是（）
A.亚硝酸盐
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.杂环胺
参考答案
A．花岗石耐火性好
B．花岗石坚硬密实，抗压强度高
C．花岗石耐火性差
D．干燥抗压强度及抗弯强度
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第2题
花岗石板材质地坚硬密实，抗压强度高，具有优异的耐磨性及良好的化学稳定性，不易风化变质，耐久性好
，但由于花岗岩石中含有石英，在高温下会发生晶型转变，产生体积膨胀，因此()。
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A．花岗石耐火性好
B．花岗石坚硬密实，抗压强度高
C．花岗石耐火性差
D．干燥抗压强度及抗弯强度
第4题
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是（)。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对
A.①②③
B.②③
C.①②
D.④
第6题
1.以下关于塑料袋盛热食的危害说法错误的是
A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出，这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物，对人体产生毒害作用
B.塑料袋中含有塑化剂，它可以让塑料的柔韧性变得更好，但危害不容小觑
C.塑化剂在油性环境或者加热情况下，迁移到食物中
D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋，遇到热油或高温，不会析出塑化剂
第7题
以下关于塑料袋盛热食的危害说法错误的是（)
A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出，这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物，对人体产生毒害作用
B.塑料袋中含有塑化剂，它可以让塑料的柔韧性变得更好，但危害不容小觑
C.塑化剂在油性环境或者加热情况下，迁移到食物中
D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋，遇到热油或高温，不会析出塑化剂
第8题
合成油的主要优点表现为在低温状况下，合成油具有较好的()在温度升高时，可以较好地抑制()降低高温时化学稳定性较好.可减少油泥凝结物和残碳的产生。
合成油的主要优点表现为在低温状况下，合成油具有较好的（)在温度升高时，可以较好地抑制（)降低高温时化学稳定性较好.可减少油泥凝结物和残碳的产生。
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第10题
关于甜菜碱说法错误的是？（)
A.全谷类食物中的甜菜碱含量比精制谷类的高
B.体内甜菜碱可以由胆碱通过三次酶反应而生成
C.食物如果是煮沸后丢弃水甜菜碱也会大量损失
D.甜菜碱具有提高畜禽生长性能、降低脂肪、增加瘦肉率、改善肉质的作用
E.甜菜碱具有抗脂肪肝的作用
