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提问人:网友FXY0102 发布时间:2022-01-07
[主观题]

直切法用来切一些()物料,一刀将原料切断的一种方法。

A.无骨无韧性

B.不带骨

C.软性

D.无骨有韧性

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第1题
推切法用来切一些无骨无韧性物料,一刀将原料切断的一种方法()
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第2题
推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

A.无韧性

B.软性

C.有韧性

D.不带骨

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第3题
在直刀法中,能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法(易碎烂的原料例外)。
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第4题
在直刀法中,能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法(易碎烂的原料例外)。()
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第5题
刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.A.竖B.垂C.平D.直

刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.

A.竖

B.垂

C.平

D.直

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第6题
整鱼颈部脱骨,首先在鱼()直切一刀,切断椎骨,然后在鱼的另一侧肛门处后也直切一刀,切断椎骨。

A.腹部

B.脊背

C.尾部

D.颈部

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第7题
整鱼颈部脱骨,首先在鱼颈部一侧直切一刀,切断椎骨,然后在鱼的另一侧()也直切一刀,切断椎骨

A.尾部

B.颈部

C.腹部

D.肛门处后

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第8题
滚料切要求左手扶料,不断朝一个方向滚动。原料每滚动一次,刀做直刀或推刀切一次,将原料切断()
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第9题
()指刀与墩面垂直,刀自上而下从右后方向左前方推刀下去,一推到底,将原料切断

A.直刀切

B.推刀切

C.拉刀切

D.推拉切

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