题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友babywdza
发布时间:2022-01-07
[主观题]
通过学习食品生物化学理论,可以分析和解决食品营养与健康、生产与储运中的相关生物化学问题。
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A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其它危害人体健康物质的限量规定,以及食品添加剂的品种、使用范围、用量。
B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求,以及对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
C、食品生产经营过程的卫生要求,与食品安全有关的质量要求,以及与食品安全有关的食品检验方法与规程。
D、其它需要制定为食品安全标准的内容
A、“地沟油”主要成分是高级脂肪酸的甘油酯
B、生物柴油是不同酯组成的混合物
C、生物柴油属于化石燃料
D、“地沟油”可用于制备生物柴油
A、可以由摄入含生物性、化学性有毒有害物质的食品引起
B、可以由有毒有害物质当作食品摄入
C、非传染性疾病
D、急性、亚急性疾病
E、最典型、最常见的食源性疾病
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