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提问人：网友chonggege 发布时间：2022-01-06

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啤酒风味主要取决于何原料，原因是什么？

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第1题

啤酒风味主要取决于何原料，原因是什么？

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第2题

啤酒生产时允许添加一些辅助原料，其主要原因有（）。

A.尝试新的风味

B.降低生产成本

C.做新的研究

D.以上都不是

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第3题

它赋予啤酒特有风味的主要物质成分是什么？

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第4题

它赋予啤酒特有风味的主要物质成分是什么？

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第5题

下列关于挥发酯的产生哪个是错误的？（)

A、挥发酯是啤酒的主要香味物质来源

B、啤酒中的酯类主要由原料带来

C、啤酒中的酯类主要由发酵产生

D、醇酯比较合适时啤酒风味比较好

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第6题

啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）

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第7题

啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率（）

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第8题

（）的添加弥补了啤酒原料麦芽质量的不好带来的不足，改善啤酒风味。

A.液化酶

B.淀粉酶

C.糖化酶

D.蛋白酶

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第9题

啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。

A.降低生产成本

B. 提高啤酒的发酵度

C. 改变啤酒的风味

D. 改进啤酒的泡沫性能

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第10题

啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）

A．降低生产成本

B．提高啤酒的发酵度

C．改变啤酒的风味

D．改进啤酒的泡沫性能

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