题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lovelucky8
发布时间:2022-01-07
[主观题]
在冷冻蔬菜加工中,冷冻前一般要进行热烫处理,为什么?
简答题官方参考答案
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下列关于速冻蔬菜说法正确的是()。
A.速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸
B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程
C.速冻蔬菜都采用单体冻结
D.蔬菜冻结一般采用一20℃的冻结温度
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
A.木材在运输过程中按照装车需要和消费者需求进行切割作业
B.按照客户需求对玻璃进行切割作业
C.水产品、肉类、蛋类的冷冻加工
D.将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求
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