当物料在空气中，向空气中释放出水分，平衡时，物料的水分活度与空气的相对湿度有（）的关系.

在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为

A、游离水分

B、自由水分

C、结合水分

D、平衡水分

E、非结合水分

称为平衡含水率。()

er）和自由水分（free water）。将物料与一定温度和相对湿度的空气接触，当物料表面水蒸气分压大于空气中水蒸气分压时，物料中水分将向空气中蒸发，直到两者水蒸气分压达到相等，而当物料较干燥，其中的水蒸气分压小于空气中水蒸气分压时，物料将吸收空气中的水分，直到两者水蒸气分压达到相等。所填水分与物料的种类及空气的性质有关，是物料在一定空气状态下能被干燥的极限。

A.湿基含水率

B. 干基含水率

C. 平衡水分

D. 自由水分

A.湿基含水率

B.干基含水率

C.平衡水分

D.自由水分

A.在干燥过程中主要发生两个同时发生的过程，即传质过程和传热过程

B.平衡水分是干燥过程不能除去的水，但当干燥条件改变时平衡水份的量亦发生改变

C.干燥过程中，恒速段的干燥速率取决于物料表面水的蒸发速度，而降速段的干燥速率则取决于内部水的迁移速度

D.临界含水量X0与物料的性质及干燥条件有关

E.提高空气温度或降低空气中湿度，可提高干燥速率

A．非结合水是指机械的附着于固体表面的水分，例如物料中的吸附水和较大空隙中的水

B．结合 水是指借助化学力或物理化学力与固体结合的水分；例如无聊细胞壁内的水分，小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分

C．结合水与非结合水的基本区别是其表现的平衡蒸汽压不同，结合水的蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压；非结合水的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压相同

D．当物料与一定状态的空气接触后，物料可能被除去水分或吸收水分，直到物料表现水的蒸汽压等于空气中水蒸气分压为止，即最终达到恒定的物料含水量 —— 平衡水分

E．平衡水分随物料的种类及空气的状态不同而异

F．一定干燥条件下物料可除去的水分，其值为物料含水量与平衡水分的差值 G. 物料在干燥过程中，一般经历预热段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段，而其中恒速干燥阶段和降速干燥阶段是以物料临界含水量区分的

将含水量为20%（质量百分率)的物料200kg置于温度为61℃，相对湿度为加20%的空气中，空气平行流过物

料。试求除去30kg水分所需的干燥时向为芬干小时？已知操作在恒定干燥条件下进行，对流传热系数为65W/(m²•K)，干燥面积为5m²，湿物料在该条件下的临界含水量为 0.15kg水/kg干料，平衡含水量为0.02kg水/kg干料，降遠段可视为直线。汽化潜热可由下式计算：y=2491.3-2303t，t的单位℃，r的单位kJ/kg。