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提问人：网友zsx19951120 发布时间：2022-01-07
[单选题]

用罗紫－哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（)。

A.盐酸

B.乙醇

C.乙醚

D.氨水

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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。

A.乙醚

B. 石油醚

C. 乙醇

D. 氨水

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第2题
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜

A.乙醚

B.石油醚

C.乙醇

D.氨水

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第3题
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
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第4题
罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？
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第5题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是()。

A.易于分层

B.分解蛋白质

C.分解糖类

D.增加脂肪极性

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第6题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）

A.易于分层

B.分解蛋白质

C.分解糖类

D.增加脂肪极性

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第7题
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（)，使分层清晰。

采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入()，使分层清晰。

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第8题
用罗斯-哥特里氏法测定食品脂肪含量时，加入氨水的作用是()。

A.降低乙醚极性

B.使酪蛋白钙盐溶解

C.降低乙醇极性

D.防止脂肪分解

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第9题
罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用()作提取剂。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.乙醚和石油醚

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第10题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）

A.盖勃法

B.罗紫-哥特里法

C.巴氏法

D.红外扫描法

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