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提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-07
[单选题]

初炸的豆油应归入《协调制度》的（)内

A.第一类动物;动物产品

B.第二类植物产品

C.第三类动、植物油脂及其分解产品;精致的食用油脂;动植物蜡

D.第四类食品;饮料、酒及醋;烟草及烟草代用品的制品

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匿名网友[250.***.***.83]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
下列有关《协调制度》第一类第七章商品说法正确的是：

A.甜玉米不应作为蔬菜归入本章

B.所有玉米应作为谷物归入第十章

C.甜玉米的团粉不归入本章

D.甜玉米的细粉归入本章

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第2题
下列归入《协调制度》第一类第六章的是

A.洋蓟

B.马铃薯

C.洋葱

D.大黄根茎

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第3题
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂为（）。

A.猪油

B.茶油

C.色拉油

D.豆油

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第4题
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是（)。

A.猪油

B.茶油

C.色拉油

D.豆油

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第5题
炸面包圈20个，用面粉750g，面粉进价为4／kg;豆油250g，单位成本为16元／kg;调料成本共计5元，面包圈的单位成本是0.6元／个。（)
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第6题
协调制度》第一至四类中，主要深加工方法包括（)

A.香肠及类似产品

B.蒸、煮、烤、煎、炸、炒或其他方法烹饪

C.加工成精、汁等

D.精细均化

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第7题
高温可以使水分迅速汽化,要使原料形成外脆里嫩的口感,初炸的温度就要高些,否则外部脱水速度大于传热到内部使之成熟的速度,则会形成外焦而内不熟的现象。（)
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第8题
6. 制度变迁的自我强化机制表现为（）

A、A. 制度的初设成本

B、B. 学习效应

C、C. 协调效应

D、D. 适应性预期

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第9题
初榨的豆油（已脱胶，但未经化学改性)

初榨的豆油(已脱胶，但未经化学改性)

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第10题
由初榨豆油45%、氧化花生油30%、氢化棕榈油25%组成的混合食用油
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