冻干咖啡的咖啡因含量高，所以提神效果比其他种类咖啡好很多。（）

茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。

A. 咖啡碱、氨基酸

B. 儿茶素、维生素

C. 咖啡碱、可溶性糖类

D. 氨基酸、可溶性糖类

E. 咖啡碱、儿茶素

咖啡味蛋糕如果拔出来的牙签很干净，蛋糕还要再烘一会。（ ）

对于长期饮用咖啡的人群来讲，干净、无异味的黑咖啡是最佳选择。（ ）

挂耳包是日本人研发出来的产品，滤包用于存放咖啡，而两侧各有一个小纸板，像两个小耳朵，所以就叫挂耳咖啡。（ ）

从健康的角度来讲，一天中饮用咖啡的最佳时间是（ ）。

A、刚起起床时

B、早餐及午餐后

C、晚上睡觉前

D、随时都可以

每天每人饮用黑咖啡的量控制在（ ）为宜。

A、0～100ml

B、100ml～200ml

C、200ml～300ml

D、500ml以上

速溶咖啡携带冲泡比较方便且美味，建议长期大量饮用。（ ）

在咖啡中，绿原酸随着果实的成熟在种子中积累，不仅有利于果实抗生物和机械胁迫，还可提高咖啡品质。（ ）

咖啡中含有咖啡因，会使人上瘾，不能饮用。（ ）

咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，建议儿童不饮用咖啡。（ ）