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提问人：网友15***739 发布时间：2022-01-07
[多选题]

西餐座次的排序规则包括

A.女士优先

B.恭敬主宾

C.以右为尊

D.面门为上

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1天前
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第1题
以下西餐食用方法中，不正确的是（）。

A. 吃鱼时，将鱼刺直接吐在食盘中

B. 吃面条时，用叉将面条卷起送入口中

C. 吃面包时，拿起整块面包去咬

D. 吃鸡腿时，用手拿着整块鸡腿啃食

E. 吃肉时，先一次将肉都切成块，然后一块一块吃

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第2题
下面关于西餐的礼仪哪项是错误的？（ ）

A、咖啡匙是用来搅拌咖啡的，不能用来舀咖啡喝的

B、吃面包应用刀叉切开吃

C、喝咖啡只需将杯子端起，不能将下面的接碟一并托起

D、吃甜点用点心勺和中叉，上甜点一般跟香槟酒

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第3题
关于西餐中喝汤的几种说法,不正确的是哪一项?
A．要用汤匙，不宜端起碗来喝

B．喝汤时，汤匙由身内向外舀出

C．汤舀起来，一次分几口喝下

D．不宜发出声响

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第4题
下列有关西餐餐具的说法,不正确的是()
A.用餐过程中一般只用一副刀叉

B.正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C.有专门的黄油刀和甜食叉

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第5题
西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A. 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

B. 喝汤时一般不喝酒

C. 西餐撤盘一般是徒手操作

D. 在客人的右侧送上面包和黄油

E. 遵循先宾后主，女士优先的原则

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第6题
西餐宴会服中,服务员操作不正确地是________
A．先摆好相应的餐具再上菜

B．按“先宾后主，女士优先”的顺序

C．一般是徒手撤盘

D．先上菜后斟酒

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第7题

A、用咖啡匙沿杯壁轻轻把糖放入杯中

B、把糖盅的糖直接倒在咖啡杯里

C、放入糖后用大力搅拌咖啡

D、用勺子捣碎杯中的方糖

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第8题
西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

A. 色拉

B. 蔬菜

C. 沙司

D. 甜点

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第9题

A、完全性气道异物梗阻

B、心脏骤停

C、不完全性气道异物梗阻

D、癫痫

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第10题
国际商务谈判的见面时的礼仪遵循以下原则（ ）。

A、先把年轻者介绍给年长者，先把男性介绍给女性

B、把职位和身份较低的介绍给职位和身份较高的

C、先把个人介绍给团体，然后介绍团体成员

D、先把客人引荐给主人

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