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提问人：网友lxf200317 发布时间：2022-01-06

[单选题]

茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。

A.维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素E

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ABCD

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第1题

茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

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第2题

茶树鲜叶中水分含量约（)%。

A.50

B.60

C.75

D.80

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第3题

茶树鲜叶中氨基酸大约有30多种，茶氨酸含量约占60%。（)

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第4题

红茶的生产以适宜制作本品的茶树新芽为原料,一般要求使用茶多酚类含量丰富,蛋白质含量低的鲜叶,有利于发酵,以形成红茶、红叶、红汤的品质特征（）

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第5题

鲜叶中多酚类的含量因茶树品质不同而异，一般而言，大叶种含量（）中小叶种。

A.低于

B.等于

C.高于

D.都有可能

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第6题

茶叶鲜叶中的生物碱，主要是咖啡碱，可可碱，和茶碱，其中以咖啡碱含量最多（）

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第7题

同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）

A.春茶

B.夏茶

C.秋茶

D.不确定

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第8题

同一茶树品种的鲜叶中茶多酚总量是以（）季含量较低，（）季含量最高

A.春季，夏季

B.夏季，秋季

C.春季，秋季

D.秋季，冬季

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第9题

茶叶鲜叶中的生物碱，主要是咖啡碱，可可碱，和茶碱，其中以咖啡碱含量最多（）

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第10题

在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。

A.酸类

B. 醛类

C. 酮类

D. 醇类

E. 维生素类

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