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提问人：网友Dume2020 发布时间：2022-01-07
[多选题]

马德拉化（Maderization)是指（)。

A.将酒放在罐中加热到30～50度催熟

B.使酒具有煮过和焦糖的风味

C.让酒无惧保存过程中的阳光和空气

D.与酿造黄酒类似的方法

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匿名网友[184.***.***.55]选择了 A
1天前
匿名网友[10.***.***.41]选择了 A
1天前
匿名网友[240.***.***.28]选择了 A
1天前
匿名网友[53.***.***.153]选择了 B
1天前
匿名网友[12.***.***.56]选择了 B
1天前
匿名网友[130.***.***.139]选择了 B
1天前
匿名网友[95.***.***.171]选择了 C
1天前
匿名网友[188.***.***.68]选择了 B
1天前
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第2题
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第3题
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第4题
关于苹果酸-乳酸发酵叙述正确的是

A、主要作用是降酸，可以将葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸

B、让红葡萄酒变得更加柔和、易饮

C、经过苹乳发酵的红葡萄酒会更加稳定，颜色、风味、质量变得更加恒定

D、乳酸菌起到主要的降酸作用

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第5题
香槟产区法律指定的酿酒葡萄品种主要有( )

A、霞多丽（Chardonnay）

B、黑皮诺（Pinot Noir）

C、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)

D、梅鹿辄（Merlot）

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第6题
同样是红葡萄酒，来自温暖产区的葡萄酒成熟后有青椒叶，果香味淡。
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第7题
世界最著名的贵腐酒三大产区是（）

A、意大利都灵

B、法国的波尔多苏玳（Sauternes）

C、匈牙利的托卡伊（Tokaj

D、德国莱茵高

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第8题
如果葡萄酒酒液出现絮状浑浊，有云团，带蓝色，说明酒已经坏了
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第9题
葡萄酒品鉴时正确的闻香方法是，先静闻，再晃杯二次闻香
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