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提问人：网友xiayan188 发布时间：2022-01-06
[多选题]

中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即（)。

A.有中餐特色的菜肴

B.有本地特色的菜肴

C.本餐馆的特色菜

D.价格昂贵的菜肴

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匿名网友[52.***.***.232]选择了 AC
1天前
匿名网友[234.***.***.209]选择了 C
1天前
匿名网友[209.***.***.36]选择了 ABC
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[78.***.***.246]选择了 BD
1天前
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更多“中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即（)。”相关的问题
第1题
商务宴请礼仪中餐的点菜原则有哪些（ ）

A、看人员组成

B、看菜肴组合

C、宴请重要程度

D、点菜时不询问价格

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第2题
以下属于中餐点菜原则的是()

A、人均一菜是较通用的规则或N+1,N+2原则

B、点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面

C、点菜时询问价格，当客人面讨价还价。

D、照顾来宾的口味

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第3题
中餐点菜时的四条禁忌包括（ ）

A、宗教的饮食禁忌

B、出于健康的原因

C、不同地区人们不同的饮食偏好

D、特殊职业在餐饮方面存在的禁忌

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第4题
中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。

A. 5

B. 10

C. 15

D. 30

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第5题
中餐点菜的顺序一般为 :凉菜-热菜-煲类-汤-主食-酒水()

此题为判断题(对，错)。

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第6题
客人点菜过多或在原料、口味上重复、相似的菜肴时，应及时提醒客人。点完菜以后应向客人复述一遍。
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第7题
下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

A. 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B. 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C. 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D. 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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第8题
中餐点菜时要注意突出重点，如地方特色、本店特色等。（ ）
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第9题
中餐点菜时的四条禁忌包括（ ）

A、宗教的饮食禁忌

B、出于健康的原因

C、不同地区人们不同的饮食偏好

D、特殊职业在餐饮方面存在的禁忌

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