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提问人：网友ywy88628 发布时间：2022-01-06

[单选题]

净鲜菇的净料率为（）

A.85%

B. 55%

C. 65%

D. 75%

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第1题

净鲜菇的净料率为（）

A.85%

B.55%

C.65%

D.75%

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第2题

净鲜菇的净料率是65％。（）

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第3题

净鲜菇的净料率是75%。（)

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第4题

菜式“鲜菇炒虾丸”用虾胶120克，净鲜菇150克，调味料3.00元。虾胶每千克150元，鲜菇每千克25元，若销售毛利率为53%，理论售价（取整数）是元（）

A.5

B.55

C.56

D.60

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第5题

鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项

副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，那么怎么计算一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？

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第6题

制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g，其猪腰净料率为75%，需采购的鲜腰子是()。

A.5kg

B.10kg

C.2kg

D.15kg

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第7题

净辣椒的净料率为（)。

A、85%

B、75%

C、65%

D、60%

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第8题

椰菜净料率为85%。（）

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第9题

椰菜净料率为85%。（)

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第10题

土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85%，求净土豆每千克的成本。

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