题目内容
（请给出正确答案）
A.销售、贮存符合商品对温度要求（冷藏0～4度，冷冻-18度以下）
B.低温肉制品临期，可以在主通道常温堆陈列，以达到快速处理的目的
C.冬季气温较低，低温制品可以不使用冷链车或对商品进行加冰袋控温进行运输
D.发现3个单品温度不符合，此项全扣
E.因商品到货过多，可以在低温商品陈列的时候暂时遮挡出风口
参考答案
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A.疫苗运输车在运输过程中，温度应保持在0℃以下
B.疫苗的收货、验收、在库检查等记录应保存至超过疫苗有效期1年备查
C.应采用自动温度记录仪对普通冷库、低温冷库进行温度记录
D.疫苗存放应整齐码放，疫苗与疫苗之间无需有间隔
A.折价水产未盖冰保鲜
B.外场常温销售冷链酸奶
C.利用保鲜库解冻冻鸡腿
D.冻品长时间存放收货口
A.日配商品应根据日配商品的存放温度要求陈列
B.日配商品的陈列应遵循先进先出原则
C.日配商品的陈列应遵循ABC商品分类管理
D.日配商品的陈列应注意同类商品垂直陈列、有量感、正面陈列
A.批量控制样放置在冷库，必须有固定的存放区域
B.控制样必须放在托盘或货架上
C.放置控制样的区域必须有明确的标识牌（样品名称、批号、有效期）
D.冷库环境目标温度在2~4°C，但不得超出0~5°C范围
A.备份一套数据进行存档
B.必须进行双备份，并异地存放
C.存放地的温度和湿度等环境与纸张的保存条件相同
D.借用归还后，只要磁盘未损坏即可归档
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
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