题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友smilechensz
发布时间：2022-01-07
[单选题]
下列关于烘焙食品成型的描述正确的是（）
A.蛋白质变性
B.面团失去水分形成食品骨架
C.加热可以使其成型
D.低温冷藏降低酶活
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