试简述奥氏体形成的基本过程及影响？

钢中加入（）元素，并不改变加热时奥氏体所形成的基本过程，但影响奥氏体的形成速度

共析钢加热时奥氏体形成是由______、______、______及______等四个基本过程所组成。

简述共析钢在加热时奥氏体形成过程，并画出示意图。

共析钢加热时奥氏体的形成有哪几个过程？影响奥氏体形成速度的因素有哪些？并简单分析原因。

共析钢加热时，珠光体转变为奥氏体是由奥氏体晶核的形成及长大，残余渗碳体的溶解和__________三个

屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？

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以共析钢为例说明奥氏体的形成过程，以及快速加热对奥氏体形成过程的影响。

在钢的热处理中，奥氏体的形成过程是由（）和（）两个基本过程来完成的。