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（请给出正确答案）
提问人：网友肖文娟
发布时间：2023-08-18
[多选题]
下列选项中，在食品生产加工过程起着重要作用的工程括()。
A.发酵工程
B.细胞工程
C.酶工程
D.蛋白质工程
参考答案
食品的生物加工技术不包括()。
A、发酵工程
B、酶工程
C、细胞工程
D、微波技术
E、基因工程
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第11题
生物工程运用生物化学、分子生物学、微生物学、遗传学等原理与生化工程相结合，来改造或重新创道设计细胞的遗传物质、培育出新晶种，以工业规模利用现有生物体系，以生物化学过程来制造工业产品。它主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，()是现代生物工程的核心。
A.基因工程
B.细胞工程
C.酶工程
D.发酵工程
