题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友yangwei220
发布时间:2022-01-07
[主观题]
速冻果蔬解冻时间要尽可能长,以防止快速解冻对果蔬产生伤害。
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
抱歉!暂无答案,正在努力更新中……
A.解冻终温尽可能低
B.解冻品表面和中心部位的温差尽可能小
C.解冻环境卫生
D.解冻时间尽可能延长
A.防止在冻结和冻藏过程中果蔬的冰结晶升华。
B.隔绝空气,防止果蔬氧化变色、变味及维生素损失
C.防止微生物污染果蔬
D.便于果蔬销售及流通
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:()。
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同
的。缓冻特点是:__________
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织的结构的影响是不同的。缓冻特点是:()
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!