冷藏温度条件下可以抑制蜡样芽孢杆菌和李斯特菌的生长。

下列关于李斯特菌的分类等级正确的是（）。

甲肝病毒是肠道病毒中最容易通过食物载体传播的病毒。

甲肝病毒的主要传播途径是：

清明节期间食用甘蔗的消费提示： 到了清明节，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗，毒过蛇”的说法。 甘蔗是温带和热带农作物。按用途来分，主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。鲜食甘蔗口感好，汁多清甜受欢迎。甘蔗的含糖量相对较高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消费者的喜爱。 甘蔗霉变红芯要注意，食用之后有风险。甘蔗采摘后，由于储运不当，在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌（Arthrinium spp.）生长繁殖并产生3-硝基丙酸（3-Nitropropanoic acid，3-NPA）毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红。 问题：甘蔗霉变后有哪些风险和危害？ 如何辨别甘蔗质量的好坏？如何安全食用甘蔗？