题目内容
（请给出正确答案）
A.降低微生物的增殖速度
B.减弱食品中的酶促反应
C.杀死微生物
D.使细菌停止生长
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关于低温保藏食品的描述错误的是()。
A．降低或停止微生物增殖速度
B．杀死细菌
C．降低食品酶活力
D．降低食品化学反应
E．对食品质量影响较少
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，()，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
关于食品低温保藏叙述错误的是
A、抑制微生物增殖速度
B、降低食品中酶的活性
C、应急速冷冻，缓慢化冻
D、低温可以杀灭致病微生物
E、应保证原料新鲜
关于食品低温保藏叙述不正确的是()。
A、低温可以杀灭致病微生物
B、抑制微生物增殖速度
C、应急速冷冻，缓慢化冻
D、降低食品中酶活性
E、应保证原料新鲜
低温对食品中微生物的影响是
A．不产生害的代谢产物
B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
C．防止食品自溶和分解
D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性
E．破坏酶活性，杀灭部分微生物
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