除营养外，微生物生长还受温度、pH值、 、 和氧化还原电位等理化因素影响。

A. 根瘤菌通过生物固氮，制造了含氮养料和含碳有机物

B. 接种到培养基上的青霉菌，进入对数期能大量积累青霉素

C. 培养液中溶解氧量的变化，会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途径

D. 用³²P标记的噬菌体感染细菌，在新形成的噬菌体中都能检测到³²P

简述微生物生长所必须的营养物质有哪些。

A、最高生长温度

B、最适生长温度

C、最低生长温度

D、最佳生长温度

A. 温度和时间

B. pH值

C. 颜色

D. 营养成分

此题为判断题(对，错)。

A、食品的水分活性越小，微生物越难繁殖

B、食品的水分活性越大，微生物越难繁殖

C、食品加的糖或盐越多，渗透压越大，食品的水分活性越大

D、食品加的糖或盐越多，渗透压越小，食品的水分活性越小