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提问人：网友lyftcs 发布时间：2022-01-06

[主观题]

S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐

饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金，S饭店的经营方式()

A.合资经营

B.合作经营

C.特许经营

D.外包经营

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更多“S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐”相关的问题

第1题

小明开了一家饭店，下面做法正确的是（)。A为了让顾客放心消费，厨房采用玻璃墙，做菜过程公开B为

小明开了一家饭店，下面做法正确的是()。

A为了让顾客放心消费，厨房采用玻璃墙，做菜过程公开

B为了节约成本，对采购的原材料从来不问是否符合食品安全标准

C为了节约成本，对餐具采用普通的清洗方式，不消毒

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第2题

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？一般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过（)为宜。

A.半个月

B.一个月

C.一个半月

D.二个月

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第3题

某饭店为一家四星级饭店，上年度的营业收入为8828万元，实现利润2624万元，本年度的营业收入为671

2万元，实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析，导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面：(1)该饭店原为当地最高星级的饭店，但今年5月，一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业，并在开业以前就注重形象宣传，在当地产生了良好的影响。(2)该饭店服务比较标准，但与新开张的饭店相比，缺乏特色和个性，尤其为了控制用人，有些细微服务往往不够到位。(3)新的饭店开张后，相当一部分高档常客流向新的饭店，对此，该饭店采取了降价的销售策略，致使利润率下降。(4)该饭店实行的是经济责任制，即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配，上半年经济效益较好，员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡，员工收入下降，导致员工的工作积极性不高，进而影响了饭店的服务质量。根据以上情况，请回答下列问题：饭店经营情况今年较去年恶化，除上述分析的原因外，其原因可能还有()。

A.饭店今年资金周转速度较去年缓慢，导致经营效率下来

B.饭店今年存货周转率较去年高，导致存货更为积压或不适销对路，成本上升

C.饭店今年应收帐款周转率较去年高，导致平均收款期限拉长，成本上升

D.饭店今年成本费用较去年增长了4.84%

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第4题

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？美食节的策划主要包括（)。

A.主题选择

B.美食节方案

C.成本控制

D.菜单设计与制作

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第5题

A县农民李某因犯盗窃罪被法院判处有期徒刑1年，刑满释放后，想在B县开办一家饭店。各项准备工作就绪后，当他向B

县工商局申请营业执照时，B县工商局认、为此人过去有劣迹，虽然刑满释放，尚需继续教育，因而经请示市工商局同意后，明确拒绝为其颁发营业执照。李某不服，欲向人民法院提起行政诉讼。

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第6题

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作？（)。

A.设计菜单

B.确定美食节主题和要求

C.做好部门内协调

D.希望餐厅

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第7题

一家名为“豪城”的饭店是由主楼和副楼两幢建筑构成。在星级评定中，该饭店主楼被评为二星级，而副楼

则被评为二星级。在这种情况下，评定二星级的副楼()使用“豪城”饭店名称，否则“豪城”饭店的三星级无效。

A．可以

B．不得

C．经批准后可以

D．无须批准便可以

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第8题

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？
美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？

美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）

A．时间相对集中

B．内容相对丰富

C．形式相对多样

D．影响相对深远

E．组织相对复杂

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第9题

张某在北京市西城区投资10万元经营一家饭店，并于2002年3月1日取得营业执照，2003年5月2日，张某将

该饭店转让给李某，并于同日在工商行政管理机关办理变更登记。李某因经营不善，于2004年8月13日，经有关机关批准同意终止营业，此时该饭店全部资产只有小汽车一辆，但李某在2004年5月以该汽车为担保向王某借款30000元尚未归还，另外欠税6000元，欠某供应商货款4000元，小汽车于8月20日拍卖所得40000元，请依据现行有关法律、法规规定回答下列问题：简述饭店在开业及转让的过程中需要到税务机关办理的手续及时限要求。小汽车拍卖所得40000元如何分配？

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第10题

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？
在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）

A．符合饭店自身条件

B．符合城市形象

C．完全满足管理层的需要

D．与饭店和餐厅的形象一致

E．符合并满足市场需求

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