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提问人:网友18***985 发布时间:2022-01-06
[主观题]

导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列_______除外。 (A)脂肪氧化酶 (B)多酚氧化

导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列_______除外。

(A)脂肪氧化酶

(B)多酚氧化酶

(C)叶绿素酶

(D)果胶酯酶

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第1题
导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,分别是()。
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第2题
导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列()除外

A.脂肪氧合酶

B.多酚氧化酶

C.叶绿素酶

D.果胶酯酶

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第3题
导致水果和蔬菜中的色素变化有三个关键性的酶,但()除外

A.脂肪氧合酶

B.多酚氧化酶

C.叶绿素酶

D.果胶脂酶

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第4题
水果和蔬菜的主要化学组成有:水、______________、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

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第5题
植物性原料中的色素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中()
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第6题
蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有()。

A.膳食纤维

B.优质蛋白质

C.维生素C

D.无机盐

E.有机酸和色素相关专业知识

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第7题
食品腐败变质在食品卫生学中多泛指在微生物为主的各种因素作用相加所发生的,包括食品成份与感官性质的各种酶体,非酶性变化及夹杂污染,从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化,如鱼、肉、禽、蛋、腐败变质,粮食、蔬菜,水果的霉变与腐烂,油脂酸败等()
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第8题
蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有()

A.膳食纤维

B.优质蛋白质

C.维生素C

D.无机盐

E.有机酸和色素

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第9题
植物性原料的色素主要存在于新鲜的()中。

A.谷类

B.水果

C.豆类

D.蔬菜

E.种子

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第10题
下列关于光合作用和细胞呼吸的叙述中,正确的是()

A.蓝藻有线粒体,因而能进行需氧呼吸

B.叶绿体中的色素与ATP的合成与分解均有关

C.水果贮藏在完全无氧的环境中,可将损失减少到最低程度

D.酵母菌有氧呼吸的酶存在于细胞溶胶(细胞质基质)、线粒体内膜和线粒体基质

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