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更多“汁一般包括色泽种类、味型种类、用途种类三大类。（)”相关的问题
A.复合味首先分酱和汁两大类
B.按复合味中所明显呈现的单一味种类，咸复合味可以分为双合味，三合味和多合味三大类
C.咸复合味的另一种分类方法是按照定型复制调味品来分类，例如糖醋味、果汁味等
D.甜复合味以糖为主要调味品，再辅加其他调料调制而成，其味型名称可根据辅加的调料而定
A.糟肉类主要特点是保持原料固有的色泽和曲酒香气
B.白煮肉类主要特点是最大限度地保持了原料肉固有的色泽和风味，一般在食用时才调味
C.酱卤肉类主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有独特的风味
D.酱卤制品包括酱卤肉类、白煮肉类和糟肉类三类
A.红色、黄色、紫色、白色、茶色
B.白色、红色、绿色、黑色、砖色
C.红色、黄色、白色、绿色、本色
D.红色、黄色、蓝色、绿色、褐色
A.肌红蛋白
B.血红蛋白
C.细胞色素
D.黄色素
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