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提问人：网友hufengsz 发布时间：2022-01-07

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食盐在酱油生产中的作用？

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第1题

酱油中的酸味主要来源于醋酸的作用。

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第2题

在酱油发酵过程中的酵母主要的作用是什么

A．发酵糖产生酒精

B．产生香气物质

C．产生二氧化碳

D．产生水解酶

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第3题

酱油中的香气成分主要是哪种物质？

A、酯类

B、有机酸类

C、糖类

D、氨基酸

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第4题

中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是不超过（）克。

A、5

B、6

C、7

D、8

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第5题

一般20ml酱油中含有量的食盐？

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第6题

的卫生问题主要是微生物污染与生霉。A.食盐B.白糖C.醋D.酱油

的卫生问题主要是微生物污染与生霉。

A.食盐

B.白糖

C.醋

D.酱油

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第7题

简述酱油酿造生产所用的微生物包括哪些？

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第8题

简述应用于酱油生产的米曲霉菌株应符合哪些要求？

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第9题

用工艺流程示意图标出酱油的生产工艺过程，并简要说明其操作要点。

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