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提问人：网友ttwinner 发布时间：2022-01-06
[单选题]

西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

A.汤

B.副菜

C.主菜

D.甜品

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匿名网友[128.***.***.214]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。

A.牙签

B.骨碟

C.有酒水的杯子

D.筷子

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第2题
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

A.补齐刀叉→上菜→斟酒

B. 补齐刀叉→斟酒→上菜

C. 上菜→斟酒→补齐刀叉

D. 斟酒→上菜→补齐刀叉

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第3题
西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上()不能撤去。
西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（)不能撤去。

A.红葡萄酒杯

B.酒杯

C.啤酒杯

D.饮料杯

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第4题
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

A.椒盐瓶

B.花盆

C.水杯

D.酒杯

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第5题
西餐宴会服务中，当客人用完奶酪准备上水果时，应及时撤去餐桌上的（）。10

A.餐巾

B.水杯

C.面包盘

D.饮料杯

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第6题
西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B. 餐前酒

C. 汽酒

D. 开胃酒

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第7题
当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

A.白兰地

B. 餐前饮品

C. 威士忌

D. 葡萄酒

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第8题
西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（)。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐

西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。

A.真诚感谢客人的惠顾

B.按服务程序请客人结帐

C.让客人自取帐单以确保准确

D.用适当的方式把帐单给客人

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第9题
西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

A.分开

B. 交叉

C. 平行

D. 无规则

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第10题
西餐宴会服务中，在上每一道菜之后，应撤去上一道菜肴的餐具（）
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