核查组核查某裱花蛋糕生产企业,进入其冷加工车间后,看到该车间全部彩钢板装修,人流、物流合理,封
核查组核查某裱花蛋糕生产企业,发现在生产中使用的裱花装饰料,其原料之一为一种草莓香精,该香精为红颜色,于是核查员询问技术人员香精中是否含有红色素,具体种类是什么。企业人员回答为,进货时曾被口头告知香精中含有复合红色素,但具体种类及含量属技术机密,不对外明示,所以无法考证是否符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。
审核员在一糕点(主要生产面包、点心、蛋糕)企业审核时发现,生产现场的布局为:一楼是原辅料仓库,二楼准备工序,三楼预处理,四楼烘烤工序,五楼辅料加工,六楼裱花间及冷藏仓库,生产现场仅一部电梯用于运输各种物料,作为审核员,你的审核思路是什么?
在企业现场核查后,核查组长在《食品生产加工企业必备条件现场核查报告上》上填写核查结论,并签上姓名后,该核查报告上报县级以上质量技术监督部门批准后生效。()
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