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提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

[多选题]

黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量

A.酵母

B.黄曲霉

C.细菌

D.寄生曲霉。

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第1题

黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种可致癌毒素,其生物合成受多个基因控制,也受温度、pH等因素影响。下列叙述正确的是（）

A.环境因素不影响生物体的表现型

B.不产生黄曲霉毒素的黄曲霉菌菌株的基因型都相同

C.黄曲霉素致癌是表现型

D.黄曲霉菌产生黄曲霉素是表现型

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第2题

各种农产品经常会受到微生物的危害，主要是霉菌，有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素对人、畜危害极大，而且有致癌作用。（)

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第3题

下列物质属于微生物初级代谢产物的是（)。

A.红曲色素

B.青霉素

C.谷氨酸

D.黄曲霉毒素

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第4题

下列属于微生物次级代谢产物的是：

A.青霉素

B.红曲色素

C.黄曲霉毒素

D.柠檬酸脱氢酶

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第5题

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡，下列哪些食品容易感染黄曲霉菌（）

A.花生

B.玉米

C.大豆

D.猪肉

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第6题

食品生物性危害包括哪些（）

A.重金属、黄曲霉毒素

B.玻璃、木头

C.异物、塑化剂

D.微生物、霉菌

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第7题

黄曲霉等霉菌可产生黄曲霉毒素，是一种致癌毒素（）。

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第8题

黄曲霉等霉菌可产生黄曲霉毒素，是一种致癌毒素（）

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第9题

黄曲霉毒素是最早发现的霉菌毒素，具有强致癌性，是霉菌产生的一种初级代谢产物。

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第10题

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡，下列哪些食品容易感染黄曲霉菌（）

A、花生

B、玉米

C、大豆

D、稻谷

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