题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友xkgo51
发布时间:2022-01-07
[主观题]
()原辅料的合理配备,不应影响制品的质量、口味及形状。
简答题官方参考答案
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A、原料乳感官检验合格后,必要时进行抗菌素试验
B、所用的凝乳酶以皱胃酶为主
C、为了使干酪颜色均匀一致,一般不添加色素
D、生产干酪的水必须是软水且无菌
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