青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。A.老B.嫩C.相同D.没法比

鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

A.黑茶

B.青茶

C.白茶

D.绿茶

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.青茶

A.鲜叶原料过嫩

B.炒制过程中温度过低，失水过慢

C.炒制过程中温度过高，失水过快

D.揉捻过重

E.二青程度过低

黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括()

A.黄芽茶

B.黄小茶

C.黄大茶

D.鹿苑黄茶

A．黄大茶

B．黄芽茶

C．芽型黄茶

D．黄小茶

A.鲜叶原料过嫩

B. 炒制过程中温度过低，失水过慢

C. 炒制过程中温度过高，失水过快

D. 揉捻过重

E. 二青程度过低

A．五大类

B．四大类

C．六大类

D．三大类

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制

黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶