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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-21
[判断题]

餐饮服务行业直接加工食品的人员可以佩戴手表,戒指,各类首饰();-Nhânviênphụcvụtrựctiếpthaotácthựcphẩmcóđeođồnghồ,nhẫn,cácloạitrangsức

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第1题
下列废物可以直接进入生活垃圾填埋场填埋处置的是()。

A.不经处理的餐饮废物

B. 不经处理的粪便

C. 服装加工、食品加工以及其他城市生活服务行业产生的性质与生活垃圾相近的一般工业固体废物

D. 禽畜养殖废物

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第2题
下列废物可以直接进入生活垃圾填埋场填埋处置的是()

A.不经处理的餐饮废物

B.不经处理的粪便

C.服装加工、食品加工以及其他城市生活服务行业产生的性质与生活垃圾相近的一般工业固体废物

D.禽畜养殖废物

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第3题
餐饮从业人员操作卫生要求包括()。

A.操作人员直接加工或处理即食食品时,应佩戴一次性手套或消毒过的手套

B.在烹调食品或拼摆凉菜时,禁止使用手直接接触菜品来品尝味道

C.未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放,以避免相互间的交叉污染

D.禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上,以避免容器接触面对食品造成交叉污染

E.餐厅服务人员,在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中,禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面,以避免手对食品造成污染

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第4题
下列废物可以直接进入生活垃圾填埋场填埋处置的是()。

A.未经处理的餐饮废物

B.生活垃圾堆肥处理产生的固态残余物

C.生活垃圾焚烧炉渣(不包括焚烧飞灰)

D.环境卫生机构收集的混合生活垃圾

E.服装加工、食品加工以及其他城市生活服务行业产生的性质与生活垃圾相近的一般工业固体废物

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第5题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带人食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第6题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带入食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第7题
冷链相关工作指:从事冷链食品生产、包装、装卸、运输、贮存及销售、接触外包装等工作和餐饮服务行业的人员。如:(1)在渔船、冷库、港口等处从事加工、储运等工作的人员;(2)在冷链食品集中交易市场如农产品批发市场、农贸市场、社区菜市场,超市、便利店、自营电商等处接触冷链工作人员,生鲜宰杀等特殊摊位的食品经营者,冷链食品零售区域(商店、卖场、超市)工作人员;(3)在餐饮行业接触冷鲜食品的厨师、帮厨、搬运等工作的人员()A.正确B.错误
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第8题
对农贸市场、冷链食品加工和销售、餐饮和快递等服务行业的从业人员进行()。

A.应检尽检

B.愿检尽检

C.适时抽检

D.强制监测

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第9题
餐饮加工人员在工作时可以佩戴()。

A.手表

B.口罩

C.戒指

D.首饰

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第10题
进入洁净室(区)的人员不得( )

A.化妆和佩戴饰物,不得裸手直接接触药品

B.化妆和佩戴饰物

C.带入食品

D.带入书籍和其他用品

E.裸手直接接触药品

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