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提问人：网友Chenshan2019 发布时间：2022-06-18
[多选题]

下列有关豆类的说法中正确的是（)。

A.大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以ɑ-亚麻酸含量最多

E.豆类和谷类具有营养互补作用

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匿名网友[181.***.***.179]选择了 E
1天前
匿名网友[179.***.***.229]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
下列有关豆类的说法中不正确的是（)。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨

下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

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第2题
下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

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第3题
下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D．大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多

E．大豆还含有丰富的维生素和矿物质

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第4题
下列有关豆类哪些说法,不正确的是()。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.豆类加工成腐乳后可提高核黄素和抗坏血酸的含量

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第5题
关于豆类下列说法错误的是（)

A.大豆中铁的含量较低

B.豆类中胡萝卜素和维生素E的含量高于谷类

C.种皮颜色较深的豆类胡萝卜素含量较高

D.大豆中矿物质含量高于其他豆类

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第6题
下列关于豆类的说法错误的是A.大豆包括黄豆、青豆和黑豆B.绿豆、红豆属于杂豆C.大豆包括豌豆、蚕

下列关于豆类的说法错误的是

A.大豆包括黄豆、青豆和黑豆

B.绿豆、红豆属于杂豆

C.大豆包括豌豆、蚕豆、芸豆

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第7题
大豆中的抗营养素主要是A、淀粉酶B、脂肪氧化酶C、赖氨酸D、豆类低聚糖E、胰蛋白酶抑制剂

大豆中的抗营养素主要是

A、淀粉酶

B、脂肪氧化酶

C、赖氨酸

D、豆类低聚糖

E、胰蛋白酶抑制剂

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第8题
当地只有小麦、玉米为主食，辅食中有下列豆类，您认为主食配以哪一种豆类最恰当

A.芸豆

B.赤豆

C.绿豆

D.蚕豆

E.大豆

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第9题
凡是豆类（豌豆、大豆、胡豆等)都应该先炒熟，并粉碎后再饲喂肉猪，因为豆类含抗胰蛋白酶抑制因子、

凡是豆类(豌豆、大豆、胡豆等)都应该先炒熟，并粉碎后再饲喂肉猪，因为豆类含抗胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角苷等有毒物质，炒后毒性被破坏。()

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第10题
下列豆类粮食中脂肪含量最高的是()。

A.绿豆

B.赤豆

C.豌豆

D.大豆

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第11题
有关大豆类和淀粉豆类的区别，下列说法正确的是()。

A.淀粉豆类的蛋白质含量低于1%

B.淀粉豆类的脂肪含量低于1%

C.大豆类含有大量淀粉

D.大豆类不含有膳食纤维

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