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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-15
[判断题]
在大多数情况下,软质面包生坯的质量较轻、体积越小,所用的烘烤温度越高、时间越短()
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在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、体积越小,所用的烘烤()。
A.温度越高、时间越长
B.温度越高、时间越短
C.温度越低、时间越长
D.温度越低、时间越短
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的()。
A.3~4%
B.5~6%
C.7~8%
D.10~12%
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