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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-04
[判断题]
食品接触用抹布和非食品接触用抹布悬挂间隔（上下或左右）最少为30厘米;抹布的悬挂高度距地面1.2-1.5米（）
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第2题
以下关于抹布使用说法正确的是（）
A.绿色抹布：用于非食品接触的台面清洁。如∶客用桌面、收银台面、出餐台面等
B.棕色抹布：用于生制食品接触的台面、器具清洁。如∶做馅区台面、做馅盆、手工操作台面等
C.紫色抹布：用于熟制食品接触的台面、器具清洁。如∶捞面区台面等
D.蓝色抹布：用于易遭受物理、生物、化学污染区的清洁。如∶座椅表面、桌椅背面腿部、操作台侧面背面腿部、门窗玻璃把手、储物柜等
第3题
关于清洁工具的使用，以下做法正确的是：()
A.食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;
B.包装车间使用的抹布为一次性擦油布，可以不用区分食品接触面和非食品接触面用
C.清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途
D.清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方，以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所
第5题
违反《十大禁令》使用不洁工器具、容器、包材加工制作食品下列说法错误的是（）
A.工器具掉落在地面后可以不清洁就使用
B.不能在后厨水槽里洗拖把洗鞋子
C.使用受污染的食品接触用包材，虽鸡米花盒落地但并不脏还可使用
D.可以用后厨抹布擦拭围裙、衣服、鞋子等
