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A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
A.1.特调奶末：开水：冰块=1:1:0.52.步骤：量桶中依次称取特调奶末和开水，使用吧勺搅匀融合后加入冰块，再搅匀至冰块完全融化，滤网过滤一遍即可使用3.密封冷藏储存，效期：2天
B.1.特调奶末：开水：冰块=1:1:0.52.步骤：量桶中依次称取特调奶末和开水，使用吧勺搅匀融合后加入冰块，再搅匀至冰块完全融化，滤网过滤一遍即可使用3.密封冷藏储存，效期：当天不过夜
C.1.特调奶末：开水：冰块=1:1:12.步骤：量桶中依次称取特调奶末和开水，使用吧勺搅匀融合后加入冰块，再搅匀至冰块完全融化，滤网过滤一遍即可使用3.密封冷藏储存，效期：当天不过夜
D.1.特调奶末：开水：冰块=2:1:12.步骤：量桶中依次称取特调奶末和开水，使用吧勺搅匀融合后加入冰块，再搅匀至冰块完全融化，滤网过滤一遍即可使用3.密封冷藏储存，效期：当天不过夜
A.制卡必须有独立的场所，有完备的安全保卫措施，并且符合消防、防盗要求
B. 非制卡人员不得随意出入制卡场所
C. 制卡员应做到空白卡当天领取，当天制作；未使用的空白卡当天交回空白卡保管人员；制成卡要当天交给制成卡保管人员
D. 各行必须配置专用制卡机具，制卡专用电脑严禁接入互联网，严禁安装与制卡无关的程序软件
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