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提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
[主观题]
接受食品监管人员检查的餐饮服务单位认为检查记录有遗漏或者有差错的，应当当场提出补充和修改
，并在改动处按捺指印或签字确认。()
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A.取得餐饮服务许可证
B.加强自身的食品安全管理
C.不得超范围经营食品品种
D.接受市场监督管理部门依法实施监督检查
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第2题
以有关《食品生产经营日常监督检查管理办法》的内容，说法错误的有（）
A．市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，可以随即出去一定比例的监管对象后，在本行政区域内随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施异地检查、交叉互查。
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B．餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。
C．监督检查结果分为符合、基本符合与不符合3种形式。日常监督检查结果应当记入食品生产经营者的食品安全信用档案。
D．食品生产经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查。
E．对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者，市、县级食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。被检查单位应当按期进行整改，并将整改情况报告食品药品监督管理部门。日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
第3题
餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况，应该（)。A.立即开展相关的清洁卫生工作B.保留现场的食品、原
餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况，应该()。
A.立即开展相关的清洁卫生工作
B.保留现场的食品、原料、工具等，并报告监管机构
C.继续营业
第5题
重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时，处置措施为_____。
A.主办单位、餐饮服务提供者、驻点监管人员应当依法依规向有关部门报告
B.餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场
C.协助、配合有关部门开展食品安全事故调查
D.以上都是
第6题
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务()
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，
B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患
C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任
第7题
餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，守法经营，应当履行以下哪些食品安全法定职责和义务()。
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，不得采购、使用不符合食品安全标准的食品
B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患
C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任
第8题
下列关于深圳市餐饮服务食品安全现场检查记录表（下称量化检查表）说法错误的是：（）
A．新版（2021版）的量化检查表更为细致，新增了单位食堂、集体用餐配送单位/中央厨房的特殊条款
B．量化检查表中，按要求配有食品安全管理员，且按规定履行职责，经监管人员现场抽查合格为一般项
C．单位食堂的关键项共有18项，有4个以上不符合项，为不与评级
D．监管人员开具的量化检查表和监督意见书要保存在档案盒中，上次的量化检查表还需要打印放在公示栏中
第9题
进口冷链食品的生产、销售、餐饮服务、运输和冷库单位购进、运输、储存，必须查验、留存（)证件
A.“冷链三证”和“山东冷链”电子交易凭证
B.《货物清单》
C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》
D.以上都是
第10题
《食药总局办公厅关于做好食品安全标准工作的通知》中要求，各级食品药品监管人员应严格按照食品安全法律、法规和标准，开展()等各个环节的食品安全监管工作，督促食品生产经营者严格按照食品安全标准组织生产经营，切实落实食品安全首负责任。
A.食品生产
B.食品销售
C.餐饮服务
D.食品加工
