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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-06
[判断题]

根据《苏州工业园区集体用餐单位食品安全管理规范》，实行送餐企业和订餐企业双重留样制度，配备专用留样冰箱，每餐每菜留样200克以上保留48小时备查（）

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第1题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪类单位应设置检验室？（)

A.集体用餐配送单位

B.大型饭店

C.学校食堂

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第2题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第3题
下例哪项需要设立食品安全专职管理机构？（）

A.中央厨房

B.集体用餐配送单位

C.连锁餐饮企业总部

D.学校食堂

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第4题
只需配备兼职食品安全管理人员的单位是_____。

A.学校食堂

B.快餐店

C.集体用餐配送单位

D.连锁经营餐饮服务企业

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第5题
必须配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（)。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第6题
中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员（）
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第7题
餐饮服务食品安全操作规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用
餐配送单位和中央厨房等。()

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第8题
应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是_____。

A.大型以上餐馆(含大型餐馆)

B.学校食堂

C.连锁经营餐饮服务企业

D.集体用餐配送单位

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第9题
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐人数300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第10题
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）

A.未按照要求配备专职食品安全管理人员、食品安全检验机构或者检验人员

B.未按照规定建立台账制度的

C.擅自改变集体用餐膳食的生产加工工艺或者扩大生产加工数量的

D.向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

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