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提问人：网友slzylh 发布时间：2022-01-07
[主观题]

食醋只能用于酸辣、甜酸等有明显酸度的味汁调制。

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第1题
提汁=（名词解释题）

提汁=

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第2题
鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题
香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。

A. 江苏

B. 浙江

C. 安徽

D. 福建

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第4题
松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、外焦内嫩、口味( )、芡汁明亮。
A.原汁原味

B.鲜香可口

C.色泽金黄

D.甜酸咸香

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第5题
“糖醋”味,也会因地区不同、人们的()不一样,而甜酸的程度和比例各异。
A、地域

B、生活习惯

C、生活水平

D、口味习惯

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第6题
()比值的高低,直接反映水果口味是否甜酸。

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第7题
深龋与中龋的临床鉴别是（）

A. 龋坏的大小

B. 对冷热甜酸敏感

C. 探诊反应敏感

D. 有自发性疼痛

E. 龋洞内存在软化牙本质

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第8题
卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。
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第9题
营养强化要有针对性。
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