食品加工处理流程遵循“生进熟出”的单一流向,按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的顺序合理进行流程布局。()
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A.原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应
B.原料加工制作、原料进入、半成品加工制作、成品供应
C.成品供应、原料进入、原料加工制作、半成品加工制作
D.原料进入、半成品加工制作、原料加工制作、成品供应
A.A.原料处理、原料进入、加工制作、成品供应
B.B.原料进入、原料处理、加工制作、成品供应
C.C.原料处理、加工制作、原料进入、成品供应
D.D.成品供应、原料处理、加工制作、原料进入
A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
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D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
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D.原料进入、半成品加工、原料处理、成品供应
A.按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B.宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
A.加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。
B.成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。
C.成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。
D.加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。
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