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提问人：网友hhhh7133 发布时间：2022-01-07

[单选题]

以下白酒中质量较优的是

A.小曲白酒

B.大曲白酒

C.麸曲白酒

D.液态法白酒

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第1题

白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

A.米曲

B. 麸曲

C. 麦曲

D. 红曲

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第2题

汾酒是属于（）白酒。

A.大曲清香型

B.小曲清香型

C.麸曲清香型

D.浓香型

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第3题

根据发酵剂与工艺不同,蒸馏白酒可分为（）

A.小曲酒

B.大曲酒

C.液态白酒

D.麸曲白酒

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第4题

浓香按生产方式，可将白酒分为固态、半固态和液态法白酒三类，其中（）质量最好，风格最佳。

A.固态法白酒

B.半固态法白酒

C.液态法白酒

D.以上都不是

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第5题

以下不属于白酒酒曲类型的是（)6

A.小曲

B.麸曲

C.黄曲

D.液体曲

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第6题

清香型大曲白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D.后火曲E.酯化曲F.

清香型大曲白酒生产采用()混合使用，作为糖化发酵剂。

A.麸曲

B.清茬曲

C.小曲

D.后火曲

E.酯化曲

F.包包曲

G.红心曲

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第7题

下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（).

A.固态法白酒高级醇含量突出

B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

C.液态法香味成分种类低于固态法白酒

D.液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒

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第8题

液态法白酒

下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是().

A.固态法白酒高级醇含量突出

B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

C.液态法香味成分种类低于固态法白酒

D.液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒

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第9题

白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒

A.大曲和酒母

B.小曲和酒母

C.大曲、小曲或麸曲及酒母等

D.麸曲和酒母

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