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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-11
[单选题]

对饮食消费者来说，追求的是菜点口味、（）的舒适、卫生

A.就餐环境

B.服务设施

C.餐厅服务

D.餐饮服务

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B、服务设施
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
对饮食消费者来说，追求的是菜点口味、（）的舒适、卫生。

A．就餐环境

B． 服务设施

C． 餐厅服务

D． 餐饮服务

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第2题
是服务中影响饮食心理的因素之一.A.服务人员的容貌,气质,神情态度B.价格C.卫生D.菜点质量

是服务中影响饮食心理的因素之一.

A.服务人员的容貌,气质,神情态度

B.价格

C.卫生

D.菜点质量

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第3题
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。（)

中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。()

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第4题
浙江菜选料精细，讲求（)，追求鲜嫩。A.口味B.质嫩C.造型D.鲜活

浙江菜选料精细，讲求()，追求鲜嫩。

A.口味

B.质嫩

C.造型

D.鲜活

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第5题
人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。人们对菜点美的感受，是多种因素共同作用的结果。其中 是菜点的根本。

A．香气

B．营养

C．滋味

D．卫生

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第6题
口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地具有良好口碑和较高知名度的菜，顾客点击率高、饭店有赢利的菜是()。
口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地具有良好口碑和较高知名度的菜，顾客点击率高、饭店有赢利的菜是（)。

A.时行菜

B.看家菜

C.创新菜

D.传统菜

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第7题
菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是（）。

A．菜点的香气

B．菜点的色泽

C．菜点的味道

D．菜点的形态

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第8题
区别不同饮食风味流派的重要标志是（）

A．口味

B．地区

C．制作者

D．消费者

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第9题
脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。

A．口味

B． 质感

C． 风味

D． 味感

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