题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-17
[主观题]
巧克力是制作乳冻不可缺少的原料,是一种使乳冻液凝结、保持成品内部组织细腻的稳定剂。()
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制作巧克力乳冻所使用的巧克力与牛奶的比例一般为()。
A.1:3
B.2:1
C.1:4
D.3:1
制作巧克力乳冻一般需要的材料有()、白砂糖、巧克力、水、鱼胶片、鲜奶油等。
A.牛奶
B.牛油
C.黄油
D.酸奶
制作巧克力乳冻时,牛奶与糖煮微沸后,加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀,()。
A.煮至沸
B.稍加热
C.稍冷冻
D.急速冻
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