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提问人:网友zsx19951120 发布时间:2022-06-03
[单选题]

制作枣泥糕所需的原料为()。

A.红枣、糯米粉、黄糖

B.红枣、玉米淀粉、黄糖

C.红枣、木薯粉、黄糖

D.红枣、低筋面粉、黄糖

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1天前
匿名网友[171.***.***.16]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
制作枣泥糕时,蒸熟的红枣水不需要过滤。()
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第2题
下列是()制作松子糕的原料。

A.熟糯米粉

B.熟松子

C.色拉油

D.以上均是

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第3题
下列()是属于糕团制作的原料。

A.米粉

B.面粉

C.糖

D.油

E.蛋

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第4题
枣泥馅的原料有:红枣500克、白糖375克、澄面()克、大油13克。

A.25

B.100

C.200

D.275

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第5题
制作枣泥糕时,将枣泥水倒入木薯糊中需不停地搅拌。()
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第6题
制作松子糕时,糯米粉与松子粉的混合物需过筛后使用。()
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第7题
翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。
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第8题
松糕、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种()制作。

A.A.粗粉

B.B.细粉

C.C.粗筛粉

D.D.细筛粉

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第9题
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃
仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花()克,水适量。

A.100

B.50

C.10

D.40

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第10题
驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

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第11题
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一,磨成粉、浆后制作而成

A.籼米

B.糯米

C.江米

D.粳米

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