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提问人：网友zsx19951120 发布时间：2022-06-03
[单选题]

下列是（)制作松子糕的原料。

A.熟糯米粉

B.熟松子

C.色拉油

D.以上均是

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匿名网友[134.***.***.163]选择了 A
1天前
匿名网友[10.***.***.29]选择了 C
1天前
匿名网友[120.***.***.211]选择了 C
1天前
匿名网友[201.***.***.118]选择了 D
1天前
匿名网友[128.***.***.54]选择了 C
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1天前
匿名网友[179.***.***.165]选择了 D
1天前
匿名网友[155.***.***.164]选择了 B
1天前
匿名网友[92.***.***.95]选择了 C
1天前
匿名网友[108.***.***.209]选择了 C
1天前
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第1题
制作松子糕时，糯米粉与松子粉的混合物需过筛后使用。（)
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第3题
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃
仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花()克，水适量。

A.100

B.50

C.10

D.40

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第4题
制作核桃酥馅心所需的原料有（)。

A.核桃仁、玉米粉

B.核桃仁、松子仁、糖浆

C.杏仁、松子仁

D.瓜子仁、核桃仁、糖浆

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第5题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（)熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

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第6题
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（)。A.熟面粉B.澄粉C.玉米粉D.糯米粉

制作桂花白糖馅时所用的面粉是()。

A.熟面粉

B.澄粉

C.玉米粉

D.糯米粉

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第7题
下列属于苏式面点的是（)。

A.玉兰饼

B.赖汤圆

C.松子枣泥拉糕

D.鱼汤小刀面

E.奥灶面

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第8题
松子又称海松子、新罗松子、果松子，又名松子仁。产于我国东北、西北、西南等地，其中陕西出产的松子最多、最好。秋季成熟。（)
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第9题
关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）

A.熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的

B.熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的

C.熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的

D.熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

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第10题
（)东北松子是松子中品质最好的。
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