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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-19
[判断题]
切片机是对清酥类制品进行切片成形的机械设备,也可根据需要对油脂蛋糕进行切片操作()
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切片机是对()切片成形的机械设备,对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
A.吐司类面包
B.花色甜面包
C.甜甜圈面包
D.泡芙类制品
切片机是对吐司类面包切片成形的机械设备,对()也可根据需要进行切片操作。
A.油脂蛋糕
B.清蛋糕
C.慕斯蛋糕
D.装饰蛋糕
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放在(),置于提前预热的烤箱中,使制品成熟。
A.油锅中
B.蒸笼中
C.模具内
D.烤盘中
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中,入()的烤箱中,使制品成熟。
A.中等温度
B.最高温度
C.完全冷却
D.提前预热
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