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提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

[判断题]

广州国际美食节是广州的饮食盛会。（)

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第1题

有了“ ”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。

A、中国第一菜

B、开国第一菜

C、建国第一菜

D、新中国第一菜

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第2题

鲥鱼身扁,头小,吻钝,口端位无须,背鳍及臀鳍均有一根粗壮的后缘,有锯齿的硬刺,大,银灰色,其中背色较深,腹部较浅。( )

此题为判断题(对，错)。

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第3题

使用热水发,要根据原料的性能,区分选用泡,焗,蒸等具体方法。( )

此题为判断题(对，错)。

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第4题

云南是中国最大的咖啡种植产区。( )

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第5题

购回菜芯25千克,如果全部加工成才软,可以有6.25千克。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

菜肴“豆腐鱼头汤”是以主要原料和器皿命名。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

芡具有减少营养成分损失的作用。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

炟干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟,放在盆内加盖焗,摊开放置。( )

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第9题

最早的炉具是以木柴为燃料的炉灶。( )

此题为判断题(对，错)。

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