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提问人:网友yougeren888 发布时间:2022-01-06
[单选题]

在饭店进餐,当服务员暂时忙不过来,自己应当如何做()

A.耐心等待,谦和有理

B. 敲击桌碗以示催促

C. 大声叫喊,催服务员动作快点

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匿名网友[224.***.***.6]选择了 B
1天前
匿名网友[182.***.***.251]选择了 A
1天前
匿名网友[126.***.***.99]选择了 A
1天前
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1天前
匿名网友[135.***.***.113]选择了 B
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匿名网友[38.***.***.208]选择了 B
1天前
匿名网友[204.***.***.121]选择了 C
1天前
匿名网友[26.***.***.62]选择了 C
1天前
匿名网友[246.***.***.139]选择了 C
1天前
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更多“在饭店进餐,当服务员暂时忙不过来,自己应当如何做()”相关的问题
第1题
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

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第2题
深秋的一个晚上三位客人在南方某城市一家饭店用餐。他们在此坐了多个小时,仍没有去意。服务员心里
很着急,走到他们身边好几次想催促他们赶快结账,但没有直接说出口。最后,她终于忍不住对客人说:“先生,能不能赶快结账,如想继续聊天请到酒吧或咖啡厅。” “什么! 你想赶我们走,我们现在还不想结账呢。”一位客人听了她的话非常生气,表示不愿离开。另一位客人看了看表,连忙劝同伴马上结账。那位生气的客人没好口气地让服务员把账单拿过来。看过账单,他指出有一道菜没点过,但却算进了账单,请服务员去更正。这位服务员忙回答客人,账单肯定没错,菜已经上过了。几位客人却辩解说,没有要这道菜。服务员又仔细回忆了一下,觉得可能是自己错了,忙到收银员那里去改账。当她把改过的账单交给客人时,客人对她讲:“餐费我可以付,但你服务的态度却让我们不能接受。 请你马上把餐厅经理叫过来。”这位服务员听了客人的话感到非常委屈。其实,她在客人点菜和进餐的服务过程中并没有什么过错,只是想催客人早一些结账。“先生,我在服务中有什么过错的话,我向你们道歉,还是不要找我们经理了。”服务员用恳求的口气说道。“不行,我们就是要找你们经理。”客人毫不妥协。 请根据案例回答下列问题: ()

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第3题
零餐(中餐)服务进餐前(),各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。

A.1~3min

B. 3~5min

C. 5~7min

D. 7~10min

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第4题
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时,根据自己的就餐需要,自主选择进餐场地的行为。
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第5题
一、单选题(请写清题号和正确的选项) 1.当客人入座后,___。 A.席位签、花瓶撤掉,台号不必撤掉 B.席
位签、台号撤掉,花瓶保留 C.筷子套由客人自己脱去 D.撤掉台号、席位签及花瓶 2.客人离开餐厅后,服务员应善始善终把___工作做好。 A.收尾 B.结账 C.餐前 D.开餐 3.客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应___迅速将干净的备用餐具补给客人,然后将掉地的餐具拾起拿走。 A.安之若泰 B.装作不见 C.视而不见 D.泰然处之 4.台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于___。 A.基本用具 B.用具 C.棉织品 D.必备品 5.客人到达餐厅时,服务员应___。 A.和客人握手 B.热情有礼貌 C.面有表情 D.随便招呼 二、判断题(请写清题号,并对以下各题进行判断,如果表述正确请写“对”,反之请写“错”) 1.在清理台面时应按照顺序进行。 2.微笑向客人传递了“欢迎”“关心”“友善”的重要信息。 3.客人进餐中服务员不能收剩有烟头的碟子。 4.客人离开座位时,服务员要主动拉开餐椅,并礼貌道别。 5.餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的中式圆桌。

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第6题
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时,根据自己的就餐需要,自主选择进餐菜品的行为。
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第7题
在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见()
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第8题
在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。()
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第9题
结 账 一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了两个多小时,仍
没有去意。服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没有说出口。最后,她终于忍不住对客人说:“先生,能不能赶快结账,如想继续聊天请到酒吧或咖啡厅。” “什么 ! 你想赶我们走,我们现在还不想结账呢。”一位客人听了她的话非常生气,表示不愿离开。另一位客人看了看表,连忙劝同伴马上结账。那位生气的客人没好气地让服务员把账单拿过来。看过账单,他指出有一道菜没点过,但却算进了账单,请服务员去更正。这位服务员忙回答客人,账单肯定没错,菜已经上过了。几位客人却辩解说,没有要这道菜。服务员又仔细回忆了一下,觉得可能是自己错了,忙到收银员那里去改账。当她把改过的账单交给客人时,客人对她讲:“餐费我可以付,但你服务的态度却让我们不能接受。请你马上把餐厅经理叫过来。”这位服务员听了客人的话感到非常委屈。其实,她在客人点菜和进餐的服务过程中并没有什么过错,只是想催客人早一些结账。 “先生,我在服务中有什么过错的话,我向你们道歉,还是不要找我们经理了。”服务员用恳求的语气说道。“不行,我们就是要找你们经理。”客人并不妥协。 服务员见事情无可挽回,只好将餐厅经理找来。客人告诉经理,他们对服务员催促他们结账的做法很生气。另外,服务员把账给多算了,这些都说明服务员的态度有问题。 “这些确实是我们工作上的失误,我向大家表示歉意。几位先生愿意什么时候结账都行,结完账也欢迎你们继续在这里休息。”经理边说边让那位服务员赶快给客人倒茶。 在经理和服务员的一再道歉下,客人们终于不再说什么了,他们付了钱,仍面含余怒地离去了

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第10题
如果说饭店是一个舞台,服务员应自觉地让客人“唱主角”,而自己应该甘当“配角”。此题为判断题(对,错)。
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