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提问人：网友王静平
发布时间：2022-07-05
[判断题]
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。（）
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第3题
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第7题
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（)mg／L。
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第9题
浓香型白酒的香味分以（)成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%;其次是（)，约占总含量的14%～16%;（)占第三位，约为总量的12%;（)（不含乙缩醛)则占总量的6%～8%;其他类物质仅占总量的1%～2%。
